Delusions of Organic Tamales in California/Delirios de tamales orgánicos en California

Olive Oil TamalesIt’s Christmas Time and I’m thinking about some vegan tamales and how good they will be.  I had it all figured out with a recipe I found in Decolonize Your Diet.  I was ready to make these heavenly treats.  So I did the normal thing most people do is go to the store and get the ingredients.  No problem or so I thought.

I live in Northern California close to Napa in Solano County.  I went to Nugget market to get some of the ingredients.  I wanted Organic as a Study shows that Organic food has more antioxidants and less pesticides.  I also went to see what kind of corn flour was available.  Of course they had the evil Maseca which has tested positive for glycophosphate.  The same ingredient as in Round Up Pesticides.  The only organic corn I can find was organic polenta. So I thought OK I can get that and then grind it down into a flour with a grinder.  So I bought a grinder.  Cool I’m one step closer to making them.

Es Navidad y estoy pensando en algunos tamales veganos y en lo buenos que serán. Lo tenía todo resuelto con una receta que encontré en Decolonize Your Diet. Estaba listo para hacer estas delicias celestiales. Así que hice lo normal que la mayoría de la gente hace es ir a la tienda y obtener los ingredientes. No hay problema o eso pensé.

Vivo en el norte de California cerca de Napa en el condado de Solano. Fui al mercado de Nugget para obtener algunos de los ingredientes. Quería que lo orgánico, como un estudio, muestra que los alimentos orgánicos tienen más antioxidantes y menos pesticidas. También fui a ver qué tipo de harina de maíz estaba disponible. Por supuesto que tenían la malvada Maseca, que dio positivo por glicofosfato. El mismo ingrediente que en Round Up Pesticides. El único maíz orgánico que pude encontrar fue la polenta orgánica. Así que pensé bien, puedo obtener eso y luego molerlo en una harina con un molinillo. Así que compré un molinillo. Genial, estoy un paso más cerca de hacerlos.
agriculture bright cereal close up

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Then the date to make them is tomorrow.  So I said hey let’s go get the ingredients.  I bought some corn husks and pasilla peppers, I had the corn and everything else.  I was ready to roll.

VAL,VERONICA SHAWN

Valerie Estrella and Veronica Gonzalez-Bryan have been friends since 1988 when they met at Una clase de Espanol.  This was at Valerie’s Retirement Party in 2017.

So my friend from college, Veronica Gonzalez-Bryan a Information Technology Specialist with the State of California at the Employment Development Department, had made some tamales so I called her up to see how it went.  I also wanted to tell Veronica what I had learned about the Maseca brand.  I was very upset about the choice of options available.  So she asked me the dreaded question.  “Did you get organic corn husks?”  The answer was a big fat no.  How could I have forgotten?  Then I remembered the peppers I bought were not organic either.  I was getting more disappointed by the second.

Entonces la fecha para hacerlos es mañana. Así que dije hey, vamos a buscar los ingredientes. Compré algunas cáscaras de maíz y pasilla, tuve el maíz y todo lo demás. Estaba listo para rodar.

Así que mi amiga de la universidad, Veronica Gonzalez-Bryan, especialista en tecnología de la información del Estado de California en el
 Departamento de Desarrollo de Empleo,hecho algunos tamales, así que la llamé para ver cómo había ido. También quería contarle lo que había aprendido sobre la marca Maseca. Estaba muy molesto por la elección de opciones disponibles. Así que ella me hizo la temida pregunta. "¿Conseguiste cáscaras de maíz orgánico?" La respuesta fue un gran gordo no. ¿Cómo pude haberlo olvidado? Entonces recordé que los pimientos que compré tampoco eran orgánicos. Me estaba decepcionando más por el segundo.

 

It’s really sad the condition of the food that is available in the richest nation in the world.  I guess that’s how they got so rich was by feeding the most basic of food and turned it into frankenfood.  So now I had no organic corn husks, no organic peppers therefore no organic tamales.  And to top it all off after going over all of this situation, I realized that I have to make the tamales from the actual corn.  It’s not corn flour, it’s ground up corn from the inside of the kernels.  So I am so far removed from the process that I have no idea where the actual masa actually comes from.  I am completely ignorant in making tamales and although I am a little embarrassed, it is what it is.  That means I must learn from a master and quit trying to do it myself.  But I want organic corn and I do know of a place in Los Angeles that has organic masa.  It’s time to plant some corn with the quickness!!

But guess what?  Now I am on a mission to make organic vegan tamales.This is for Mis Abuelitas.  This is no longer a joke and let me tell you something.   Give me organic corn or give me death.  That’s how I feel right now about this.  It shouldn’t be that difficult.  It’s corn not freaking oil.  But I guess they don’t care about little Corn Women now do they?  Well guess what?  I care and this ends now.

Es realmente triste la condición de los alimentos disponibles en la nación más rica del mundo. Supongo que así es como se enriquecieron al alimentar la comida más básica y convertirla en comida franken. Así que ahora no tenía cáscaras de maíz orgánicas, ni pimientos orgánicos, por lo tanto, no tamales orgánicos. Y para colmo, después de repasar toda esta situación, me di cuenta de que tengo que hacer los tamales del maíz real. No es harina de maíz, está molida de maíz desde el interior de los granos. Así que estoy tan alejado del proceso que no tengo idea de dónde proviene realmente la masa real. Soy completamente ignorante en la fabricación de tamales y aunque estoy un poco avergonzado, es lo que es. Eso significa que debo aprender de un maestro y dejar de intentar hacerlo yo mismo. Pero quiero maíz orgánico y sé de un lugar en Los Ángeles que tiene masa orgánica. ¡Es hora de plantar un poco de maíz con la rapidez!

¿Pero adivina que? Ahora estoy en una misión para hacer tamales veganos orgánicos. Esto es para Mis Abuelitas. Esto ya no es una broma y déjame decirte algo. Dame maíz orgánico o dame muerte. Así es como me siento ahora con respecto a esto. No debería ser tan difícil. Es el maíz no el aceite maldito. Pero supongo que no les importan las pequeñas mujeres de maíz, ¿verdad? ¿Bien adivina que? Me importa y esto termina ahora.

tee pee

 

Valerie is a Health and Wellness Coach trying to make organic Vegan Tamales.  It’s not as easy as she thought but she will keep researching to find some organic corn.  She lives in Northern California with her daughter and puppy.

Valerie es una entrenadora de salud y bienestar que intenta hacer tamales veganos orgánicos. No es tan fácil como pensó, pero seguirá investigando para encontrar algo de maíz orgánico. Ella vive en el norte de California con su hija y su cachorro.

 

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