Receta De Sopa Cheddar con Brócoli Vegano

Encontré esta sopa y compré todos los ingredientes. Entonces el día que lo iba a hacer, ¿adivina qué? No pude encontrar la receta. Así que solo tenía que hacerlo. Esta es la receta alada y resultó bastante buena. Lo hice un par de veces y una vez no tenía caldo y solo usaba agua y aún así resultó bastante bien. Pero definitivamente mejor si se usa caldo.

En realidad lo hice en Vegan Vallejo como un sustituto de “Chef”. Así que también puedes ver el video también.

Los ingredientes

4 papas rojas de tamaño mediano (siéntase libre de poner más si realmente le gustan las papas)
1 gran manojo de brócoli
1 cebolla entera
3 tallos de apio
2 zanahorias
1 hoja de laurel
sal
pimienta
caldo de verduras (utilicé un caldo de pollo vegano, por favor, no me preguntes cómo es vegano el caldo de pollo)
1/2 paquete de Di